При выборе электрического варочного шкафа хозяйке приходится ориентироваться в большом количестве всевозможных характеристик, рекомендаций и рекламных лозунгов. На что действительно ориентироваться при покупке духовки?
Какой духовой шкаф лучше: электрический или газовый?
Духовки, как и плиты, работают от различных источников питания. Электрические, как правило, выдают более стабильную температуру и равномерно прогревают продукт. Пироги однородно румянятся со всех сторон. Вместе с тем, нужно помнить о том, что при просадке напряжения в сети тэны работают слабее и дают меньшую температуру, чем выставлено в программе.
Электрические духовки более равномерно прогревают продукт и могут использовать одновременно несколько тепловых режимов, например, тэны и СВЧ излучение. Это позволяет создавать уникальные блюда, которые проблематично приготовить на газу. Конвекция позволяет одновременно готовить на различных ярусах овощные блюда и десерты, т.к. их ароматы не смешиваются за счет беспрерывной работы вентиляторов.
Основные функции
1. Зависимая или встраиваемая модель
Зависимые модели идут в комплекте с варочными поверхностями. Орган управления может быть вынесен на отдельную панель вверху корпуса или же располагаться непосредственно возле дверцы духовки. Удобно то, что не нужно приглашать мастера для монтажа, при установке нет никаких сложностей с врезкой. Не нужно заказывать отдельно корпус.
Недостаток тоже имеется. Обычно такая техника выбивается из общего вида гарнитура. Сложно подобрать всю бытовую технику в едином стиле. Особенно в нестандартном интерьере.
К тому же хозяйке приходится постоянно приседать и наклоняться, чтобы контролировать приготовление блюд. Это не всегда удобно. А в некоторых случаях, при наличии заболеваний спины, хозяйка и вовсе вынуждена отказаться от работы с духовкой из-за осложнений со здоровьем.
Встроенные модели имеют различные размеры. Высота может составлять 30-45 см, а ширина варьируется от 45 до 90 см. Управление может быть вынесено на поверхность шкафа или же находиться непосредственно на корпусе.
Подобные модели хороши тем, что могут устанавливаться на удобной для хозяйки высоте. Уменьшается нагрузка на спину, внутреннее пространство духовки хорошо просматривается, что улучшает контроль над процессом.
2. Способ управления
Большинство моделей имеют механическое управление при помощи ручек-регуляторов. Вместе с тем в дорогих духовых шкафах предусматривается сенсорная панель или же управление смешанного типа. Сенсоры позволяют выбирать нужную программу работы, дополнительные функции, выставлять температуру, время приготовления блюда. А механическая регулировка позволяет включать или отключать конфорки или тэны. Более надежными и долговечными считается механическое управление.
3. Типы очистки
На цену существенно влияет способ очистки духового шкафа. Большинство моделей имеют функцию легкой очистки, при которой внутренняя поверхность устройства покрывается термостойкой прочной эмалью, способной выдержать воздействие бытовой химии. При сильных загрязнениях в таких духовках применяется паровая баня с лимонной кислотой. Для этого миска с подкисленной водой ставится в шкаф, и включается подогрев. После такой обработки остается снять мягкой салфеткой остатки растворенного жира.
Вместе с тем существуют модели со встроенной функцией паровой очистки, при которой программа самостоятельно регулирует температуру и время обработки.
Каталитическая очистка происходит при помощи особых катализаторов, в духовом шкафе. При высокой температуре происходит химическая реакция, которая расщепляет жир на стенках.
Пиролитический способ используется в дорогих моделях и сжигает всю грязь при 500 градусах, остается лишь удалить пепел.
Встроенные и дополнительные функции
- При выборе ориентируйтесь на то, любители вы собственноручно все делать или же готовы доверить определенные функции автомату. Наличие конвекции поможет вам равномерно пропекать блюда. А различные автоматические программы позволяют использовать духовку в режиме мультиварки.
- Обратите внимание на наличие телескопических направляющих. Они позволяют легко выдвигать самые тяжелые противни. А охлаждение дверцы защитит ваших детей от ожогов.
- Наличие термощупа позволит контролировать температуру прогревания каждого кусочка блюда от поверхности до самого дна.
- Термометр и таймер стали обязательным элементом комплектации еще советский времен и сохраняют свое положение до сих пор.
На что еще обратить внимание?
Обязательно обратите внимание на мощность оборудования и соотнесите ее с возможностями вашей проводки в доме. Мощные аппараты нельзя включать в одну точку с варочной поверхностью в случае, когда кухня запитана проводом малого сечения.
Учитывайте не только состояние проводки внутри квартиры, но и по стояку, если вы проживаете в многоквартирном доме.
Итак, как же выбрать духовой шкаф? Ответ довольно прост. Выбирайте те функции, которые вам действительно необходимы, которыми вы будете пользоваться. Чем проще аппарат – тем он надежнее. Вместе с тем дополнительные функции дают большую свободу для творчества.
