Ремонт пароконвектомата

Сегодня такие приборы, как пароконвектоматы, действительно являются «сердцем» профессиональной кухни. Таким образом, вы можете одновременно заменить несколько типов оборудования, включая плиты, духовки, конвекционные печи, опрокидывающиеся сковороды, огнетушители и фритюрницы.

ОСНОВНЫЕ ПОЛОМКИ ПАРОКОНВЕКТОМАТОВ:

  • Поломка ТЭНа, подшипников, электродвигателя — случается из-за жировых загрязнений, образовавшейся накипи, отсутствия технического обслуживания.
  • Электроника перегревается часто — загрязнены воздушные фильтры. Электроника и ее компоненты должны хорошо охлаждаться, когда фильтры загрязнены, этого не происходит, в итоге оборудование останавливается.
  • Поломку термощупа следует относить к механическим повреждениям пароконвектомата, которые случается из-за неаккуратного обращения. Термощуп ремонту не подлежит, в этом случае необходима замена термощупа.
  • Также могут происходить поломки электронных плат, дверных ручек, смотрового стекла, душирующего устройства.

Особенность пароконвектомата заключается в его способности сохранять в приготовляемом продукте все полезные вещества. Пароконвектомат позволяет максимально эффективно использовать оборудование. Выпекать, жарить, готовить на пару, бланшировать и многое другое в одной машине.

Однако, как и любая техника, пароконвектоматы не могут служить вечно без ремонта и обслуживания.

Провести ремонт пароконвектомата означает выезд специалиста на рабочее место, проведение полной диагностики и выявление основной проблемы. Кроме того, сотрудники рассматривают наилучший способ устранения существующих неисправностей.

После заказа диагностики и ремонта  пароконвектомата  специалист проведет ремонтные  работы ТЭНа для пароконвектоматов и даст гарантию на все выполненные им работы и использованные комплектующие. Не забывайте обслуживать свое оборудование. Избегание таких необходимых действий позволит вам в будущем потратить в десятки раз больше денег на покупку новой техники.

Распространенные проблемы пароконвектоматов:

1. Устройство не включается.

2. Отсутствие необходимого для работы температурного режима.

3. Отсутствие пара.

4. Сломанная ручка дверцы пароконвектомата (наиболее распространенная проблема).

5. Износ резинового уплотнения дверцы пароконвектомата.

6. Засорение камеры котла кальцием.

Выход из строя пароконвектомата может стать катастрофой для ресторана и производства, а также может привести к остановке всего технологического процесса. Причин выхода из строя пароконвекционных печей много. Наиболее распространенными из них являются нарушения технических требований при монтаже оборудования, износ деталей и рабочих узлов и просто производственный брак.

admin50085